Pour la septième année consécutive, le Concours artistique des métiers de bouche, à l’échelon national, est organisé à Meaux, capitale économique de Seine-et-Marne (Ile de France), les 17 et 18 octobre 2010.

Ce concours professionnel national s’inscrit dans le cadre de la 15éme Foire d’Automne de Meaux qui accueille chaque année plus de 130 000 visiteurs (2e foire d’Ile-de-France - 400 exposants).

Un concours chassant l’autre, notre association s’est donc remise au travail pour vous proposer thème et règlement pour ce concours 2010. Concours est un lieu de rencontre, nos candidats ont la certitude de pouvoir recevoir les critiques et conseils de chefs étoilés, de M.O.F., de professionnels et  de compagnons de chaque corporation. Et puis c’est l’occasion de visiter la Foire d’Automne ainsi que la ville de Meaux dont on garde les meilleurs souvenirs.

Dotations :
La dotation des différents concours est en rapport avec notre volonté de promouvoir  nos métiers tout en valorisant nos jeunes et professionnels. Chacune des catégories de ce septième Concours Artistique National des métiers de bouche sera dotée nombreux prix. Un vase de Sèvres offert par la présidence de la République sera remis au lauréat du concours de la profession mise à l’honneur, cette année, la boulangerie.

Des week-ends en relais château, des trophées, coupes et médailles,  ainsi que des stages de formation, des  récompenses offertes par nos sponsors honorent nos candidats.
Cette année  le parrain des concours est M Jean-François Coppé maire de Meaux.

Le thème général du concours est  « Le 7e Art »
(sauf en cuisine plats artistiques et amuse bouche)

Différentes catégories ouvertes au concours :
- Concours cuisine « Plats froids artistiques de cuisine  » - Aux professionnels.
- Concours cuisine « Amuse-bouche contemporain » - Aux professionnels.
- Concours boucherie «Présentation artistique de vitrine » - Aux professionnels.
- Concours charcuterie traiteur « Présentation artistique d’une Terrine » - Aux professionnels.
- Concours boulangerie « Présentation d’un pain décoré » - Aux jeunes en formation.
- Concours boulangerie « Présentation artistique de vitrine » - Aux ouvriers et artisans.
- Concours pâtisserie «  Pièce en pastillage » - Aux jeunes en formation.
- Concours pâtisserie « Croqu’en bouche » «Trophée Joël BELLOUET » - Aux jeunes en formation et aux professionnels.
- Concours pâtisserie « mignardises » - Aux jeunes en formation et aux professionnels.
- Concours pâtisserie « Trophée JEAN CREVEUX » - Aux professionnels.
- Concours amuse-bouche contemporain « Challenge  Antonin Carême »  - Aux jeunes en formation se présentant au nom de leur établissement.

Nouveautés 2010 :
- concours croqu’en bouche et mignardises en pâtisserie.
- concours de sculptures artistiques sur fruits et légumes organisé par l’A.I.S.F.L.   ( association internationale de sculptures sur fruits et légumes).

Envoi dossiers et inscriptions :

M. Méallier - Direction de l’Action économique
Concours du G.A.T. BP 227 - 77107 MEAUX Cede
Tél : 01.60.32.25.42
Email : roger.meallier@meaux.fr

Renseignements concours :

J.P Lebland
Tél : 06.63.05.55.07
email : jplebland@aol.com