Im Herzen unserer Geschichte
1840 : Geburt
1und April wird die Société de Secours Mutuels des Cuisiniers de Paris geschaffen. Es resultierte aus dem Zusammenschluss von zwei bestehenden Verbänden: Laurentine und Société des pieds Wet (die Mitglieder trafen sich am Morgen zur Einstellung auf der Kachel der Halles).
Der Verein hat drei Hauptziele:
- Bekämpfung von Arbeitsämtern, die den Arbeitsmarkt von Köchen nach dem Aufstieg des Berufs in der ersten Hälfte des XIX kontrollierene) und die Häftlinge für ihre Dienstleistungen aufzuladen
- Bekämpfung der Arbeitslosigkeit
- Entwicklung der gegenseitigen Hilfe zwischen seinen Mitgliedern
Vorausgesetzt, die Köche sind aktuell mit ihrem Beitrag (1 Franc / Monat). Der Verein schlägt folgende Maßnahmen vor:
- Freie Platzierung und Bereitstellung von Extras
- Medizinische Versorgung und Medizin
- Tagesgelder für kranken Urlaub
- Mutterschaftsbeihilfe
- Hilfszulagen für Witwen und Waisen
- Rente für Köche über 55
- Beerdigungskosten
1841: Assoziationsstruktur
Am 20. Januar 1841, der erste Präsident, Amant Hardy wurde gewählt und im November, Der Verein hat seine ersten Satzungen. Es hat dann 885 Mitglieder.
1842 – 1843: schwierige Jahre
Im September 1842 hatte der Verein 1,570 Mitglieder: ein echter Erfolg! Aber das Leben ist schwierig, diejenigen, die einen Job haben, haben Schwierigkeiten, den Beitrag zu zahlen, und diejenigen, die arbeitslos sind, können ihn nicht bezahlen. Der Verein wird wegen fehlender Mittel aufgelöst. Ein Zentralverwaltungsausschuss wird eingerichtet, um die Satzung zu überprüfen und ein Manager bleibt vorhanden.
1844 – 1845: streng, besser zu bounce
Der Beitrag erhöht sich auf 1,50 F pro Monat, eine Mitgliedsgebühr von 5 F zu zahlen in 3 Zeiten eingeführt.
Mitglieder, die nicht aktuelle Mitglieder des Verwaltungsrats sind, werden von Mitgliedern des Verwaltungsrats entfernt und Mitglieder des Verwaltungsrats, die auf einer Sitzung ohne Vorwand abwesend sind, werden in Höhe von 2 F versetzt. Dieses strenge Management wird Früchte tragen.
1846: Die Renaissance
Der Verein ändert seinen Namen und wird die Société des Cuisiniers de Paris. Sie können ein Sparkonto eröffnen und 1.000 F einzahlen.
1847: ein hartes Jahr
Die Juli-Monarchie, die konstitutionelle Monarchie mit König Louis-Philippe Iund, das Versammlungs- und Assoziationsverbot auferlegt. Ab Juli beginnen dann die Befürworter einer Reform des Wahlrechts « Bankette Kampagne », wo Toast zu politischem Diskurs wird. Der Verein trifft sich nicht mehr, sondern stellt das Zentralbüro von Cooks dar, das 1843 einen Manager vor Ort verlässt.
1848: Verein widersetzt Revolution
Die Februarrevolution verursachte die Hingabe des Königs und des Aufkommens der Republik. Im September,Der Präsident der Zweiten Republik unterschreibt die offizielle Anerkennung der Société de Secours Mutuels des Cuisiniers de Paris. Anfang Oktober beendete der Verein die Funktionen des Zentralbüros und übernahm seinen früheren Namen: Société des Cuisiniers de Paris.
1852: Übergang zur Philanthropie
Gründung in der Société de Secours Mutuel einer Philanthropischen Gesellschaft der Kulinarischen Künstler, deren erstes Treffen am 10. Dezember 1853 stattfinden wird. Der Verein nimmt dann den Namen Société de Secours Mutuels und Prévoyance des Cuisiniers de Paris.
Der erste Akt wird sein, die Dienstleistungen eines Arztes zu befestigen, Dr. Roy: Gesellschaft erwartet auf eigene Weise, was ein Jahrhundert spätere Berufsmedizin werden würde. Das effektive Datum der Operation der Philanthropie ist auf 1 gesetztund Januar 1854, Registrierung ist obligatorisch für alle wichtigen Mitglieder
1856: Philanthropische Bewegung geht weiter mit Waisen
Im Januar wurde ein jährlicher Ball gegründet, um einen Fonds für Waisenkinder zu eröffnen.
1857: Ruhestand und neue Anerkennung
Ein imperiales Dekret erkennt das Unternehmen offiziell als Société de Secours Mutuels und Retraite des Cuisiniers an. Diese Anerkennung verdiente ihm staatliche Subventionen. Es wird ein Pensionsfonds geschaffen. Der Verein setzt sich in größeren Räumlichkeiten auf 52 rue de la Petite Truanderie.
1870: Krieg, Kommune, Dritte Republik
Diese bedauerlichen Jahre haben keine serene Verwaltung der Gesellschaft oder der Philanthropie erlaubt. Von der außergewöhnlichen Kriegsentlastung bis zur Reduzierung der Beiträge für diejenigen, die während des Pariser Hauptsitzes nicht arbeiten konnten, bis zur Erhöhung der Gehälter von Ärzten steht der Verein vor. Es wird ein paar Jahre dauern, um eine Balance zu finden.
1884 & 1887: zwei neue Züge
Der Firmensitz wird zunächst auf 27, rue Etienne Marcel und dann auf 2, rue Turbigo übertragen.
👉 1890: ein neues Mitglied, um über ihn zu sprechen
Am 21. Februar wurde ein neues Mitglied zugelassen, sein Name war Léopold Mourier. Niemand weiß, dass er der größte Wohltäter der Gesellschaft sein wird.
👉 1903: ein neuer Präsident, der die Geschichte markiert!
Leopold Murier ist allgemein gewählt Präsident der Gesellschaft bei der Generalversammlung am 30. Oktober.
1912: Ein außergewöhnliches Duo!
Francis Carton wird zum Direktor der Gesellschaft gewählt. Philanthropisch in Seele, energisch, wird er ein außergewöhnliches Duo mit Léopold Mourier bilden. Gemeinsam werden sie eine gigantische Arbeit für die Gesellschaft leisten.
1914 – 1918: Der große Krieg
Die große Familie der Köche ist nicht erspart: 246 Mitglieder sind in den Ehrenbereich gefallen.
Das Unternehmen geht weiter: vollständige Abgabe von Beiträgen an die unter der Flagge stehenden Personen, Schaffung eines Soforthilfefonds zur Unterstützung der Familien der beteiligten Mitglieder, Gründung des Familienhauses die ein Waisenhaus und ein Altersheim umfasst, erste Studien zur Veröffentlichung eines Monatsbulletins « Der Kulinarische Bericht »,
1917: Saint-Roch Street
1und Juli, der Verein setzt sich im historischen Zentrum befindet sich bei 45 rue Saint-Roch in der 1und Arrondissement von Paris.
1919: Anerkennung
Am 28. März wurde die Société de Secours mutuel et de retraite des chefs de Paris durch Dekret als öffentliche Dienststelle anerkannt.
Am 26. Juni Das Familienhaus ist offiziell eingeweiht.
Der professionelle Kurs für Jugendliche ist offen: Die Grundlagen einer Hotelschule sind gelegt, die dann der mythischen Schule auf der Rue Médéric gebären wird.
1920 : La Revue
Das Projekt während des Krieges wird wieder aufgenommen:
1und April erscheint die erste Ausgabe des Revue Culinaire.
An die visuelle Linke der ersten Kopie, die 1883 von Auguste Escoffier und Philéas Gilbert Gründer der Culinary Review mit Prosper Montagné erstellt wurde.
Zu dieser Zeit wurde das Magazin "Art Culinaire" genannt.
👉 1923 : Die Gesellschaft verliert ihren Präsidenten
Am 17. März, Léopold Mourier starb vorzeitig im Alter von 60 Jahren am Armenonville Pavilion.
3.000 Menschen folgen der Prozession seiner bewegten Beerdigungen durch Paris.
Léopold Mourier machte die Société des Cuisiniers de Paris ihr universelles Gesetz.
Francis Carton wurde einstimmig gewählt, um ihm zu folgen.
1930: Gesundheit und Antonin Lent
Eine Alters- und Krankenversicherung Primary Social Insurance Fund wird organisiert: 16.000 Konten geöffnet.
Gründung der Schüler von Antonine Lent, die sich jedes Jahr um die Rezepte des großen Kochs zum Nutzen von Waisen treffen.
1935: Änderung des Präsidenten
Francis Carton, der den Vorsitz des Unternehmens stark geprägt hatte, trat aus gesundheitlichen Gründen zurück.
1939 – 1945: Erster Weltkrieg
Die Gesellschaft spielt ihre philanthropische Rolle im Umgang mit den Unglücken des Krieges.
1986: Namensänderung
Die Société Mutualiste des Cuisiniers de Paris wird Gegenseitig Französische Köche Beenden einer faktischen Situation aus mehreren Jahren.
1994: Das Haus der jungen Köche
Die Mutual erworben ein Hotel in Clichy (92) bestehend aus einem einzigartigen Gebäude auf der Straße von 24 renovierten Zimmern und Bau eines zweiten Gebäudes auf Hof von 27 Zimmern. Das Ganze ist die Heimat junger Köche.
2010: der Wettbewerb
Im März 2010 fand die erste Ausgabe des International Cup of Cuisine in Europain statt.
2013 : Der Mutual Französische Köche wird Die Kocher von Frankreich
Wir begrüßen Sie bei 45 rue Saint Roch in der 1und ardt von Paris, die das Hauptbüro des Vereins beherbergt (Montag bis Freitag von 9 Uhr bis 17 Uhr).
2021: Die Kocher von Frankreich erwerben ein freistehendes Haus in Boulogne (92)
Dieses Haus beherbergt junge Paare aus dem Restaurant.
2024 : ein neuer Vorstand
Die Mitglieder wählten einen neuen Verwaltungsrat aus einem Präsidenten (Christian LECLOU) und 23 Direktoren.
« Wir bringen weiterhin leidenschaftliche Köche, emeritus Köche und Profis aus dem Mundhandel um gemeinsame Werte zusammen. ».