Eine außergewöhnliche Bibliothek für alle Mitglieder der Französische Köche.

Von einem gemeinsamen Geschenk von Philéas Gilbert ⁽¹⁾, Appolon Caillat ⁽²⁾ und Léopold Mourier, die Bibliothek der Mutual Französische Köche besteht aus etwa 2,680 historischen Büchern von 18^e) bis 20^e) und über so viele zeitgenössische Bücher.

Die Bibliothek wurde 2023 von Herrn Pierre-Henri Millescamps klassifiziert, erfindet und referiert, Experte für Fachgerichte. Jedes Buch ist in einem Exlibris aufgeführt.

Die Abdeckung und die erste Seite jedes Buches wurden ebenfalls gescannt.

Diese Werke von immensem Reichtum und harmonisch in der eigenen Bibliothek von Herrn Appolon Caillat, die er dem Mutual gespendet, sind verfügbar (unter Bedingungen) am Hauptsitz 45 Rue Saint Roch in Paris 1^und, durch Köche, Forscher, Historiker und alle Liebhaber.

Die Bibliothek enthält auch alle Minuten der Boards of Directors of the Mutual seit 1840 bis heute sowie alle Culinary Journals seit ihrer Gründung im Jahr 1920.

(1) Philéas Gilbert (1857 – 1942): Chef, Journalist, Bibliophile und Stift von Monsieur Auguste Escoffier

(2) Appolon Caillat (1857 – 1941) : Marseille Koch, Schriftsteller und Bibliophile