Leopold Murier, unser Wohltäter
Etienne Léopold MOURIER (1862-1923)
Ritter der Ehrenlegion (1904)
Offizier der Ehrenlegion (1922)
Hotelmeister, Chef, Restaurant
Präsident der Société des Cuisiniers de Paris (1903)
Seine Biographie
- Geboren am 30. Mai 1862 in Montjoux (Drôme)
- Verheiratet am 17. September 1892 in Neuilly sur Seine (Hauts de Seine), mit Adèle Louise TABARY (1874-1909)
- Veuf, wieder verheiratet am 27. Januar 1921 in Neuilly sur Seine (Hautes de Seine), mit Marie DUSSUT (1881-1923/)
- Gestorben 17 März 1923 in Neuilly sur Seine (Hautes de Seine), im Alter von 60 Jahren
- begraben in Paris auf dem Friedhof der Père Lachaise
Seine Eltern, Jean-Etienne MOURIER und Ernestine TURC, führen die Serre du Turc in Montjoux, so dass er natürlich in der Küche prädestiniert war.
Lernen
Als er ein Teenager war, verließ er das Land und ging in die Ausbildung der Campé-Brüder, am Avignon-Buffet, dann arbeitete er in seiner Cousine M. Rivier, einem Restaurant in Grenoble.
Im Alter von 18 Jahren, frei von aktivem Service, entschied er sich, nach Paris zu gehen.
Sein Aufstieg
Er begann als Kochhilfe im Restaurant Notta, wo er schnell mit den verschiedenen Teilen der Küche vertraut wurde und schon wurde er als Arbeiter der Zukunft angesehen, als er 1883 in das Restaurant Bürgermeister, dessen Besitzer war Mr. Paillard.
1885, Er wurde zum Koch im Napolitain Restaurant, das er nach kurzer Zeit für das Restaurant Paillard de la Chaussée-d-Antin verlassen.
1886, Herr Paillard stellte ihn in den Küchen des Maire-Restaurants im zehnten Bezirk, wo er geholfen wurde, und dann Saucier Koch.
1887, Im Alter von 25 Jahren nahm er die Richtung des Maire-Restaurants, eine einfache Zink-Zähler erstellt von einem Weinhändler im Jahre 1860, die zu einem der berühmtesten Restaurants in Paris wurde.
Sein Höhepunkt
Einige Jahre später wurde er Eigentümer-Restorator und folgte den Akquisitionen von Einrichtungen, von denen einige berühmt wurden:
- Das Restaurant Foyot im Jahre 1891,
- Das Café de Paris an der Spitze der Avenue de l ́opéra,
- Der Armenonville Pavillon im Jahr 1900,
- Der Pre Catalan 1908,
- Die Fouquet im Jahre 1914.
Leopold Mourier, ein renommierter Bankettist, wurde in dieser Zeit der Koch im Palais de l'Elysée.
Und 1904 wurde er der erste Koch, der von der Regierung der Republik das Kreuz der Ehrenlegion verliehen wird.
Präsident der Société gegenseitigiste des Cuisiniers de Paris, jetzt Die Kocher von Frankreich
Er wird ein außergewöhnliches Duo mit Francis Carton, gewählter CEO im Jahr 1912 und zusammen werden sie große und schöne Projekte durchführen:
- Ein 6-stöckiges Gebäude wird im Stadtteil Opéra bei 45, rue Saint-Roch in Paris 1st gekauft, die zum Hauptsitz der « Haus der Köche ».
- 1913 wurde ein Rettungsfonds und eine kostenlose Klinik gegründet.
- 1917 wurde in Corneilles, Parisis, ein Familienhaus für Kriegswais und Rentner gegründet, wo Léopold Mourier den Verein mit einer Immobilie mit 4 Hektar Land versorgte. Es wurde 1919 in Anwesenheit von Präsidenten Emile Loubet und Raymond Poincaré eingeweiht.
Ohne ein Kind machte er die Société des Cuisiniers de France zum universellen Gesetzgeber.
Bürgermeister von Montjoux
Er wird auch in seine Heimatregion, die Drôme: Bürgermeister von Montjoux bereits 1904 investieren, er subventioniert viele Wohltätigkeitsorganisationen und trägt stark zur Expansion der Gemeinde bei.
Für seine zweite Amtszeit wurde er fast einstimmig wiedergewählt: 74 von 75 Wählern!
Es leistet einen wichtigen Beitrag zur Entwicklung der Straße der Stadt, die oft von den Lez Überschwemmungen betroffen ist.
Am 17. November 1912 wurden die Straße und die Metallbrücke auf der Lez eingeweiht.
1913 wurde eine Brücke zum Ravoux-Viertel errichtet, um die beiden Banken zu verbinden.
Im gleichen Jahr wurde die Hauptstraße von La Paillette erweitert, und Léopold Murier persönlich kaufte an der Kreuzung der Straße Dieulefit und Vesc ein Grundstück für die Schaffung eines Platzes.
Ab 1913 erhielt er eine zweite wöchentliche Verteilung von La Poste; das Telefon läuft ab 1. Mai 1914; Es ist auch er, der die Gedenk-Marmor-Platte zu Ehren der Kinder von Montjoux finanziert, die im Krieg starb.
Tod
Im Alter von 60, 17. März 1923 starb Léopold Mourier vorzeitig am Armenonville Pavilion.
3.000 Menschen folgen der Prozession seiner bewegten Beerdigung durch Paris.
Rechts, Leopold Mouriers Grab
am Friedhof Père Lachaise in Paris
Sein großzügiges Vermächtnis
Ohne ein Kind verließ Léopold Mourier einen großen Teil seines Vermögens an die Mutuelle des Cuisiniers de France. Er rüstet auch alle Mitarbeiter aus: Hotelmeister, Küchen- und Kellerköche, Kasse und Mitarbeiter.
Die Gemeinde von Montjoux erbt das Land in La Paillette namens Place Léopold Mourier und erhält in bar eine Summe von 300.000 Franken zu platzieren, so dass das Interesse erhalten wird die Steuern für die Bewohner des Dorfes zu reduzieren.
Er beklagt die Stadt Dieulefit das volle Eigentum seiner Tonquarries « um in konstanter und wirtschaftlicher Weise die Töpfer dieser Gemeinde und der Umgebung das für ihre Herstellung notwendige Material zu gewährleisten ». Er gibt 250.000 Dollar in bar ins Krankenhaus von Dieulefit, « vorausgesetzt, dass die genannte Gemeinde noch Reserven in seinen Hospiz zwei Betten für die Kranken von Montjoux ».
Hören Sie unter der Geschichte Leopold Murier, Philanthropischer Koch (Quelle) Radiola Medienseite)
