Leopold Murier, nuestro benefactor
Etienne Léopold MOURIER (1862-1923)
Caballero de la Legión de Honor (1904)
Oficial de la Legión de Honor (1922)
Hotel master, Chef, restaurant
Presidente de la Société des Cuisiniers de Paris (1903)
Su biografía
- Nacido el 30 de mayo de 1862 en Montjoux (Drôme)
- Casada el 17 de septiembre de 1892 en Neuilly sur Seine (Hauts de Seine), con Adèle Louise TABARY (1874-1909)
- Veuf, volvió a casarse el 27 de enero de 1921 en Neuilly sur Seine (Hautes de Seine), con Marie DUSSUT (1881-1923/)
- Muerte el 17 de marzo de 1923 en Neuilly sur Seine (Hautes de Seine), a la edad de 60 años
- enterrado en París en el cementerio del Père Lachaise
Sus padres, Jean-Etienne MOURIER y Ernestine TURC, dirigen la posada Serre du Turc en Montjoux, por lo que fue naturalmente predestinado en la cocina.
Aprender
Cuando era adolescente, salió del país y entró en el aprendiz de los hermanos campé, en el buffet de Aviñón, luego trabajó en su primo M. Rivier, un restaurante en Grenoble.
A los 18 años, exento del servicio activo, decidió ir a París.
Su ascensión
Comenzó como una ayuda para cocinar en el restaurante Notta donde rápidamente se familiarizó con las diversas partes de la cocina y, ya, fue considerado un trabajador del futuro cuando, en 1883, pasó al restaurante Alcalde cuyo dueño era el Sr. Paillard.
En 1885, Se convirtió en chef en el restaurante Napolitain, que abandonó después de poco tiempo para el restaurante Paillard de la Chaussée-d-Antin.
En 1886, El Sr. Paillard lo puso en la cabeza de las cocinas del restaurante Maire en el décimo distrito donde había sido ayudado y luego chef Saucier.
En 1887, A los 25 años, tomó la dirección del restaurante Maire, un simple contador de zinc creado por un comerciante de vinos en 1860, que se convirtió en uno de los restaurantes más famosos de París.
Su climax
Unos años más tarde, se convirtió en propietario-restorador y siguió las adquisiciones de establecimientos, algunos de los cuales se hicieron famosos:
- El restaurante Foyot en 1891,
- El Café de París en la parte superior de la avenida de l ́opéra,
- El pabellón de Armenonville en 1900,
- El pre catalán en 1908,
- El Fouquet en 1914.
Leopold Mourier, un famoso banquete, se convirtió durante este período en el chef del Palacio de l'Elysée.
Y en 1904, se convirtió en el primer cocinero que fue galardonado con la cruz de la Legión de Honor por el gobierno de la República.
Presidente de la Société mutualiste des Cuisiniers de Paris, ahora Los Cocinadores de Francia
Formará un dúo excepcional con Francis Carton, presidente electo en 1912 y juntos llevarán a cabo grandes y hermosos proyectos:
- Se comprará un edificio de 6 plantas en el distrito de Opéra en 45, rue Saint-Roch en París 1o, que se convertirá en la sede del « Casa de cocineros ».
- En 1913 se estableció un fondo de rescate y una clínica gratuita.
- En 1917 se estableció en Corneilles (París), donde Léopold Mourier proporcionó a la asociación una propiedad con 4 hectáreas de tierra. Fue inaugurado en 1919 en presencia de los Presidentes Emile Loubet y Raymond Poincaré.
Sin un niño, hace la Sociedad Cocina francesa su legata universal.
Alcalde de Montjoux
También invertirá en su región natal, el Drôme: alcalde de Montjoux desde 1904, subvenciona muchas organizaciones benéficas y contribuye enormemente a la expansión de la comuna.
Por su segundo mandato, fue reelegido casi unánimemente: 74 de 75 votantes!
Hace una importante contribución al desarrollo de la carretera de la ciudad, que a menudo se ve afectada por las inundaciones de Lez.
El 17 de noviembre de 1912 se inauguró el camino y el puente metálico en el Lez.
En 1913 se estableció un puente en el distrito de Ravoux para conectar los dos bancos.
En el mismo año se amplió la calle principal de La Paillette, y Léopold Murier compró personalmente en la intersección de las carreteras Dieulefit y Vesc una parcela de tierra para la creación de una plaza.
A partir de 1913 obtuvo una segunda distribución semanal de La Poste; el teléfono opera desde el 1 de mayo de 1914; También es él quien financia la placa conmemorativa de mármol en honor de los hijos de Montjoux que murieron en la guerra.
Muerte
A los 60 años, 17 de marzo de 1923 Léopold Mourier murió prematuramente en el pabellón de Armenonville.
3.000 personas seguirán la procesión de su funeral en movimiento a través de París.
A la derecha, la tumba de Leopold Mourier
en el cementerio de Père Lachaise en París
Su legado generoso
Sin un niño, Léopold Mourier dejó una gran parte de su fortuna al Mutual Cocina francesa. También equipa a todo su personal: maestros de hotel, cocina y chefs de bodega, cajeros y empleados.
La comuna de Montjoux hereda la tierra ubicada en La Paillette llamada Place Léopold Mourier y recibe en efectivo una suma de 300.000 francos para colocar, de modo que el interés recibido reducirá los impuestos para los habitantes del pueblo.
Él le ordena a la ciudad de Dieulefit la propiedad completa de sus canteras de barro « para asegurar de manera constante y económica los alfareros de este municipio y los alrededores el material necesario para su fabricación ». Da $250.000 en efectivo al hospital de Dieulefit, « siempre que el municipio se reserva en sus hospices dos camas para los enfermos de Montjoux ».
Escucha debajo de la historia Leopold Murier, cocinero filantrópico (fuente Sitio de prensa de radiola)
▷ Ver abajo el libreto de edición especial de abril de 1923 (PDF)
