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— クリスチャン・ルクルー(Christian Leclou)、2024年6月フランス料理長に選出

1840年創業 協会は、共通の価値観の周りの口の取引から情熱的なシェフ、エメリース料理、専門家を集めています。 « それらによって作成され、それらのために »会員の永続的サポート、慈善活動、そのライブラリへのアクセス、および料理雑誌へのサブスクリプションを提供しています。

その主な使命は、若者に同行することです 料理長のFoyer des jeunesのシェフ、ClichyのLéopold Mourierのレジデンスのおかげで。

当協会は、毎年4回のカリキュラム会議を提供しています。 アントニン・レントの弟子の昼食、フランス料理のトロフィー(以前は料理の国際カップと呼ばれる)、料理芸術の国際黄金のカップマリス・デュトリーと夏の家族の日。