Der September/Oktober Review ist verfügbar.
Sie nähert sich der französischen Gastronomie dem Weiblichen, indem sie ein einzigartiges Panorama unseres Berufs schafft, durch Porträts, die auf ihre Weise eine gemeinsame Forderung erzählen: die des gut gemachten, weitergegebenen und neu erfundenen Berufs.
Beste Arbeiter Frankreichs, Gewerkschaftspräsidenten, Starred Chefs, Winzer, Gebäck, Bäcker, charcutière, bouchère, Fischer, Agrumulatrice. Eine Realität, die nichts mit Anekdotalismus zu tun hat: Sie sagt einfach den völlig verdienten Platz, den diese Fachleute jetzt auf allen Ebenen unserer Branche einnehmen.
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