Receta del Chef Jean-Christophe Lebascle restaurant La Manufacture in Isy-les-Moulineaux Para 2 personas Viste el pato. Colorearlo en todos los lados. Luego asado por 20 minutos. Mientras tanto, incise higos. Añadir mantequilla, vinagre balsámico reducido y agua. Cocinarlos en el horno durante 10 minutos. Eleve los muslos y los filetes de [...]

Receta del chef Thomas Boullault del restaurante L.Aroma en París Para 4 personas20 conchas Saint-Jacques Aceituna fina Productos Decorar los Saint-Jacques y limpiarlos bien. Aprovecharlos a fuego alto a ambos lados con aceite de oliva y rociar con mantequilla. El risotto1 cebolla 250g lenguas de pájaro Aceite de oliva50g mantequillaWhite wineFowl backgroundParmesan grated100g hongos [...]