100 anni di storia delle riviste, ma anche 100 anni di riunioni e personalità (con fotografie d'archivio, vignette d'epoca). L'eredità di Leopold Mourier e la sua conservazione occupano un intero capitolo, così come il rispetto dei desideri di Prosper Montagné e la promozione del museo.

100 anni di menù, ma anche ricevimenti e gala, attraverso fotografie. Questo libro ci permette anche di assistere all'evoluzione delle coperture in un centinaio di anni, con all'inizio di illustrazioni, fotografie, poi oltre decenni ritratti di chef. Le pubblicità e le altre pubblicità non sono dimenticate, davvero immersi in questa illustrante iconografia dei tempi.

100 anni di trofei e concorsi, con anche una doppia pagina sulle varie medaglie.

I cuochi della Francia, 25 € (134 pagine)