マルク・デラモット

お知らせ かつてのCoursepailleが魔法の杖を受け取りました。 または多くの仕事。 昔ながらのグリルチェーンの有名な円形形状が保存されています。 しかし、それはすべてです。 休憩のために、レストランChez Lulu、Orgeval(Yvelines)で、場所を変えました。 大きめの明るく居心地の良い空間、寄木の床、木製テーブル、赤いクッション、古いスケールで飾られた棚、ジュイキャンバスのような壁紙...2024年2月にオープンしたレストランChez Luluの最後の、超フレンドリーで完全に楽しいです。 時には痛くない。 Marc Delamotteとパートナー、エリック・コドハ、笑顔。 これらの2つは « 心の兄弟», 彼らは言うように, そして、今日は、ビストロの家族団体の頭で, 5つの決済とセントクラウドレーストラックへの譲歩を持っています.

ディジョンのホテルの学校で会ったこの料理と起業家のための素晴らしい方法。 昔から。 あなたのプレート上の愛 Orgeval, Rueil-Malmaison または Saint-Germain-en-Laye, 3 Chez Luluのレストランは同じワインです, 同じコードを尊重し、, 上記すべての, 同じcrdo: « あなたのプレートに愛 ». . slate が各 Lulu に固有の日のメニューを表示する場合、すべてのカードは 3 か月ごとに更新されますが、その不当性: 粗いパイ (12) €)、カエルの足 (12) €)、アヒルフォアグラ(17.50) €), プレスラムコンフィット (21) €), クリームカトラリー (16.50 €), 伝統的なポット-au-feu (21) €) または ベジタリアン (16) €) またはチーフの腎臓(18) €)。 そして、その後、焼けたクリーム、タルト、またはチョコレートを楽しむまで仕上げて置く。 真鍮のディスタンナンの風味と私たちの祖母のこれらの料理の祭り, 快適さと、今日非常に人気, ファッションを完全にケア! 要するに、オファー «ひよこなしパン»クレーム マルク・デラモッテ、彼の庭のブーツでストレートなシェフが、そのDNAは以下のとおりです。 « 商品、野菜、ジュース。» このデシジアンを愛しているカナリア料理のサードパーティの勝者はほとんどガストロで生まれました。

四世代の修繕 « 私のラトルは、トリックとホイップでした! », 聖ホノレ・ル・バインにあるホテルのレストランのこの息子を焼く, Nièvreのスパ. フランスのロリス・ド・フランスにあるホテル・デュ・センターで4世代の世代が働いた。 «私の両親は、設立、私の祖母、ルシアン、そして私の祖母、アンドレ、オーブンにありました。»マルク・デラモット氏は述べています。 1994年入社前の環境で育ち、ディジョン、リチェ・サン・ベニグネは3年で技術的なホテルのフェリーで、彼はまた、キャップとBEP料理を無料候補として渡しました。 先生の2人、メスサーの2人。 RoyerとGuillauminは、彼は教えのために非常に感謝している人であり、彼らは彼に苦しんでいる値です。 その後、シェフDavid Pletとブルゴーニュの星であるChâteau de Chaillyでプロフェッショナルな経験に従ったバチェラー: « 初めてのグルメ体験。 植物園や植物園の作業を整理する方法を学びます。 野菜の野菜は先駆者でした! » 友人、本当の友人 1999年 Marc Delamotteは、2000年にSaint-Honoré-les-Bainsに入社する前に、Moulins、AllierでBrasserie du Théâtreでシェフの地位を上げました。 « 私の素晴らしい叔母は病気でした。 季節限定のキッチンで帰ってきた...». . 結局, 以上 10 年は、アフロアットを維持するために戦うために残ります «国の真ん中にある大きな船». . 2013年にスポンジを投げるこのハードワーカーのエネルギーの端に熱主義の多くの危機、経済が来ます。 «スクラッチから戻ってきた!», concedes, 謙虚な, この偉大な仲間は、ちょうどそれを認めます, そう, それは非常にうまく行くことはありませんでした. そしてここに、パンデで、友達を認識しています。 1人、友人、真の1人、忠実な人、フランシスコになった人は、これらの年を定期的に友人を訪問します。 Éric Khodja, 心臓の兄弟, したがって、救助に急いで、恐怖しません: «パリに来た». . エリックの祖母はルシーと呼ばれていました。 自分自身をLuluと呼ぶ2つの祖母... 機会は幼虫を作ります! Chez Luluは、2014年に Rueil-Malmaison にオープンしました。 小さな玉ねぎ、良いワイン、料理と雰囲気のChouette déco «好きなもの!»マルク・デラモッテは、このデュオの最初のレストランの会議です。 «ソースはすぐにそれを取る», 彼らは互いによく知っていた場合、彼らは専門家を知らなければならなかった2人の仲間を笑顔に, 5つの確立の頭で今日です.

コショウで有名なステーキ
2023年、Éric KhodjaとMarc Delamotteは、レストランと共通のアイデンティティとノウハウを融合させたファミリーのBistrotsブランドを作り上げました。 Clientele は、これらの暖かいビストロの有名なコショウステーキ、手作りのフライドポテト、皮をむいた: « 特に両親から要求する多くの子供達が大人気の料理です!», 誇らしげにエリックを伝えます. このステーキのスペシャルは何ですか? « 自分の道です! レシピは私の祖母と...彼女は秘密に触発されています! »シャルラリス大使のチーフを説明します。 お問い合わせ 困難な国際的な状況では、両方のパートナーは自信を持っていません。 側面を保って下さい « ファミリー » 彼らのレストランの, 顧客をバフ, 残りのグループ化し、自分のチームやサプライヤーと溶接し、入札者に応答し続け、彼らは自分自身を設定メインラインです. « 楽観的です! お問い合わせ», マルク・デラモットを締結. この純粋なジュースのシェフ、あまりにも誇りに思う、まだ驚き: « すごい! 私はパリで10年以上前に少し到着しました... 管理者であることを想像したことがない フレンチ料理 お問い合わせ » ザ・オブ・ザ・ フレンチ料理 お問い合わせ

ヴァレリー・ブーヴァルト - RevueのCulinaire n°953