Este año tiene un sabor especial para nuestra gran familia. El lunes 13 de abril se celebrará el Luncheon de la Cuaresma de Antonin. Han pasado exactamente cien años desde que esta cita icónica llegó a ser por primera vez. Un siglo de historia marcado por el compromiso, la interayuda y la fidelidad a nuestra profesión, a pesar de los ensayos que a veces obligaron a algunas ediciones a ser pospuestas — guerras, más recientemente la pandemia.
El lugar elegido este año, el Pabellón Armenonville, no es molesto. Fue el último hogar de nuestro benefactor Léopold Étienne Mourier, un hombre de corazón profundamente unido a los cocineros y sus valores. Quisimos hacer este momento accesible a tantas personas como sea posible, con una tarifa ajustada voluntariamente, para que los cocineros y profesionales de las bocas puedan encontrarse numerosos para celebrar nuestro patrimonio juntos.
Los próximos meses también estarán marcados por un paso importante en la vida de nuestra sociedad con la merecida jubilación de nuestro Director Fabrice Brossard. Me gustaría darle las gracias sinceramente por su compromiso constante y por poder preservar y sostener la filosofía de Cuisiniers de France.
A principios de mayo, estaremos junto a los chefs Arnaud Donckele y Mauro Colagreco en Saint-Tropez con « Chefs celebran productores y artesanos » para apoyar a los productores y artesanos varietales en dificultad.
A finales de mayo de 2026, una delegación de Cuisiniers de France visitará Gales en el Congreso Mundial de la WACS. Con orgullo acogerá la propuesta de Francia de acoger este importante evento en París en 2028, una edición particularmente simbólica que marcará el centenario de esta gran reunión internacional.
Por último, el 20 de junio, nuestro tradicional Día de la Familia reunir a generaciones y socios alrededor de un momento amistoso, símbolo de transmisión y amistad.
Más que nunca, Les Cuisiniers de France perseguir su misión: defender, ayudar y reunir.
Cuento contigo.
Christian Leclou
Presidente Cocina francesa
Valoración No 960