Le printemps est enfin là et, avec lui, le retour des apéros qui s’éternisent, des barbecues qui fument, et cette envie irrésistible de partager, rire et trinquer.
Après des mois de grisaille, nos terrasses se parent de soleil, nos verres de rosé frais et nos assiettes de couleurs. La nature se réveille, et nous avec.
Ce début de saison est aussi celui des hommages. Les Cuisiniers de France ont honoré les acteurs du métier lors de son traditionnel Déjeuner des Disciples d’Antonin Carême, au Pavillon d’Armenonville.
Félicitations également aux nouveaux étoilés Michelin, artisans et artistes de l’excellence qui réinventent chaque jour la magie des saveurs.
Fidèle à ses valeurs, notre association a participé au financement du voyage pour Monaco de plus de 50 élèves de l’école Méderic Paris.
Vous trouverez également dans ce numéro un article dédié au chef de l’Élysée, Fabrice Desvignes, et à sa mère Annie, deux générations animées par la passion et la transmission.
Cuisiner est à la fois un jeu d’enfants et un plaisir d’adultes, mais cuisiner avec soin est d’abord un acte d’amour.
Notre président et quelques membres du conseil d’administration se sont également déplacés dans le Var pour l’événement « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et savoir-faire régionaux ».
Une occasion forte de réunir artistes de la terre et cuisiniers autour de valeurs communes : passion, saisonnalité, qualité, fraîcheur et respect des produits.
« La saveur de donner et partager n’a pas d’égal »
Ce numéro 961 aura une sensibilité particulière puisqu’il clôturera mes fonctions de directeur des Cuisiniers de France après presque sept belles années à vos côtés.
Je tiens à remercier celles et ceux qui m’ont accompagné durant ces années : présidents, administrateurs, bénévoles, collaborateurs et partenaires qui œuvrent chaque jour à faire vivre notre belle maison.
Je vous souhaite à tous un très bel été.
Vive les Cuisiniers de France !
ファブリス・ブラザード
Le meilleur est à venir !
C’est avec une émotion toute particulière que je tiens à saluer le départ en retraite de Fabrice Brossard, qui aura consacré près de sept années à la direction des Cuisiniers de France.
Je souhaite le remercier très sincèrement pour son engagement, sa grande disponibilité et le professionnalisme exemplaire dont il a fait preuve tout au long de ces années.
À la tête de cette maison héritée de la vision de Léopold Mourier, il a su préserver l’esprit des Cuisiniers de France, faire vivre ses valeurs et assurer la continuité de notre association avec fidélité et passion.
Ces années de collaboration auront été marquées par la confiance, le partage et l’attachement à notre profession.
Merci pour ces années au service des Cuisiniers de France et, plus largement, de toute la profession.
Je lui souhaite désormais de profiter pleinement de cette nouvelle vie, tout en sachant qu’il restera toujours ici chez lui.
Avec toute ma reconnaissance et mon amitié,
クリスチャン・ルクルー
代表取締役社長 フレンチ料理
n° 961 mai/juin 2026