Carabineros abyssale mit Rebzweig, schwarze Zitrone von Menton von Teddy Bidaux

Carabineros abyssale mit Rebzweig, schwarze Zitrone von Menton von Teddy Bidaux
Personen 4
Saison Frühling
Kategorie Crustacean
Ebene Vorbereitet

Zubereitung

1

Carabineros

Behandeln und chastisieren Sie die Carabineros, rösten Sie die Carapaces mit dem Blister der süßen Butter mit dem Salamander, werfen Sie den Saft aus den Köpfen, filtern Sie die Butter, klären Sie die Schalen, rösten Sie die Körper mit den Rebzweigen und tauchen Sie sie in die rote Butter. Buchen Sie in einer Atmosphäre.

2

Menton Black Lemon

Legen Sie die Zitrone auf den japanischen Kocher, holen Sie den Zellstoff, die Haut in den Saft der Köpfe los.

Ankleiden

Legen Sie den Körper in die Mitte der Platte, die schwarze Zitrone Paste gespiegelt am Rand, dienen Sie den Saft mit der Sendung.

Foto © Eric d'Hérouville