Les Cuisiniers de France wird auf dem Sirha Salon anwesend sein, uns dort treffen... ➥ vom 23. bis 27. Januar 2025 in Lyon am Parc des Expositions Sirha Lyon ist die Weltreferenzveranstaltung des Food Service und Hospitality. Es ist der Punkt der Begegnung, der Passage und der obligatorischen Teilung für alle Akteure in diesem Milieu. Seine Besucher kommen zu entdecken, inspirieren, über den Beruf und die Möglichkeiten von heute und morgen nachzudenken.

Matthieu Derible und Andria Carta triumphieren auf der Trophy Cuisiniers de France 2024 Die Ferrandi Schule beherbergte die 6. Ausgabe der Trophy der Cuisiniers de France, ein Muss in der Welt der Gastronomie. Präsident Christian Leclou und seine Verwalter wollten die Trophée des Cuisiniers de France, anerkannt für seine Härte und seine Anforderung. Er versammelte sich für diese neue Ausgabe die besten Hoffnungen der Gastronomie unter dem wachsamen Blick einer Jury...

Gwendal Briant gewinnt Jean Delaveyne Trophy 2024 Die 15. Ausgabe der renommierten Jean Delaveyne Trophy erhielt Gwendal Briant, Leiter von Bristol Paris (3 Michelin Sterne), als Sieger des Jahres 2024. Er folgt Paul Marcon, der derzeit an der Vorbereitung der Bocuse d-Or als Vertreter Frankreichs beteiligt ist. Vorsitzender des Chefkochs Emmanuel Renaut und Agnes Delaveyne, Enkelin der legendären «Zauberer von Bougival »Der Wettbewerb brachte sechs Top-Level Finalisten zusammen. Diese Führer haben...

Am 14. Oktober 2024 fand das Finale der 7. Auflage der Marcel Le Servot Trophy in der Ferrandi Pariser Schule statt, unter Aufsicht einer Jury, die ausschließlich aus Meilleurs Ouvriers de France besteht. Dieser Wettbewerb, organisiert von den Cooks der Französischen Republik, richtet sich an junge Köche (Level Bac pro bei BTS) unter 23. Die sechs Finalisten hatten 4h30, um zwei auferlegte Gerichte zu machen: eine guinea pie Sylvestre in zwei Texturen und ein Dessert...