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Queridos miembros, queridos miembros
Ces derniers mois ont été riches en rencontres, en projets et en émotions partagées. À travers nos événements, nos déplacements et nos collaborations, nous avons une fois encore démontré la force de notre réseau et l’importance de ce lien qui nous unit : celui du respect du métier, de la transmission et de la passion…
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Pasta corteza toda aves, higos " pistachos por David Baroche
Chef de la Brasserie Baroche à Paris et Charcutier à la Maison Baroche épicerie fine & traiteur Les ingrédients Les marquants :1 kg de magret de canard1,5 kg de filet de pintade1,5 kg de filet de poulet Assaisonnement au kilo16 g de sel16 g de sel nitrité pour le canard uniquement2 g de poivre1 g…
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El Luncheon de la Cuaresma de Antonin tendrá lugar el 13 de abril de 2026
Save the date ! Cette année l’association Les Cuisiniers de France vous donne rendez-vous dans un lieu prestigieux au cœur de Paris 16e : au Pavillon d’Armenonville situé à la lisière du Bois de Boulogne, à proximité de la Porte Maillot et des Champs-Elysées. Le Déjeuner des Disciples d’Antonin Carême est l’un des temps forts…
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Romain Gicquel
La ferme de l’hospitalité Ni vaches ni poules dans cette ferme-là. La Ferme de Voisins, située dans le vieux village de Voisins-le-Bretonneux, dans les Yvelines, est un formidable restaurant où les hôtes sont choyés. Mais l’accueil chaleureux de l’établissement n’est pas sa seule qualité : le chef et gérant, Romain Gicquel, y propose une cuisine de…
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Comida anual del Club des Amoureux du Foie Gras 🦆
El martes 14 de octubre, el Pavillon Élysée organizó el tradicional Déjeuner des Amoureux du Foie Gras, un evento imprescindible que reunió a muchos chefs, artesanos, productores, personalidades y entusiastas de la gastronomía francesa. En un ambiente agradable y elegante, este momento de compartir una vez más celebró este producto excepcional, símbolo de refinamiento y know-how francés. Este almuerzo también fue...
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💛 Los Jefes del Corazón – Cena de Gala con Solidaridad
Presidida por Naima Siifer, la asociación Les Chefs du Coeur trabaja con pasión para apoyar a los niños en dificultades y a las mujeres víctimas de la violencia, tanto en Francia como en el extranjero. Su Cena Gala 2025, celebrada el 10 de octubre en el EPMT, fue colocado bajo el alto patrocinio del Jefe Michel Roth, reunió a muchos actores de las profesiones orales, socios y patronos alrededor del mismo...
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Bayeux cerdo tierra globo y pico por Valentin Barbera
Receta de San Valentín Barbera Chef del restaurante Osma en Sargé sur Braye en el Loira-et-CherPara 4 personas Ingredientes:400 g de filete de cerdo Bayeux (set)200 g de filete de pique (set)200 g de relleno de pique fino (ver más abajo) Comida de cine, papel de cocina, carnicero parez le...
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Sylvain Grosjean
La hermosa estrella de Montreuil brilla sobre el Sena-Saint-Denis. La única estrella Michelin en este pequeño departamento de Île-de-France, la 93, está escondida en Montreuil, en medio de un increíble jardín. El chef de Villa9Trois, Sylvain Grosjean, fuerte de un curso riguroso, entre otros en establecimientos trietoiles, L
