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Die Wünsche des Präsidenten: « Brücken bauen, anstatt Wände zu heben. »
Liebe Mitglieder, liebe Leser und liebe Leser, Während wir die Seite eines Jahres voller Ereignisse umblättern, liegt es mir am Herzen, mit Ihnen einen entschieden positiven Blick auf die letzten sechs Monate meiner Präsidentschaft zu teilen. Heute belebt eine neue Harmonie den Vorstand und die Mitarbeiter, vereinter als je zuvor, um...
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Die Wünsche des Präsidenten: « Brücken bauen, anstatt Wände zu heben. »
Liebe Mitglieder, liebe Leser und liebe Leser, Während wir die Seite eines Jahres voller Ereignisse umblättern, liegt es mir am Herzen, mit Ihnen einen entschieden positiven Blick auf die letzten sechs Monate meiner Präsidentschaft zu teilen. Heute belebt eine neue Harmonie den Vorstand und die Mitarbeiter, vereinter als je zuvor, um...
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Saint James und weiße Trüffel
Rezept von Thomas Boulrault Für 4 Personen20 Muscheln Saint-Jacques Ölsaat Feine SalzprodukteDekorieren Sie die Saint-Jacques und reinigen Sie sie gut. Ergreifen Sie sie bei hoher Hitze auf beiden Seiten mit Olivenöl und streuen Sie mit Butter. Die risotto1 onion250g Vogelzungen Öl olive50g butterWhite wineFowl backgroundParmesan grated100g Portobello Pilze100g flüssige Creme Suer...
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Die schönen Winterbücher
Ein immenser Koch zum Wiederentdecken, ein Starkoch, ein sublimierter ikonischer Kuchen und ein kleines Zwiebelwörterbuch... Gut gelesen! OLYMPE, A FREE KITCHIN von Anne Etorre. Fotografien Claire Curt Hachette Küche: 35 € OLIVIER NASTI, CHASSEUR CUISINIERLe Chambard, Kayserberg Text Stéphane MéjanèsFotografien Ilya KaganEditions Glénat: 60 € SAINT-HONORÉ Frédéric Cassel und seine Gäste30 Rezepte...
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Trophy Französische Köche 2024
Matthieu Derible et Andria Carta triomphent au Trophée des Cuisiniers de France 2024 L’École Ferrandi a accueilli ce 26 novembre 2024 la 6e édition du Trophée des Cuisiniers de France, un événement incontournable dans le monde de la gastronomie. Le président Christian Leclou et ses administrateurs ont tenu à relancer le Trophée des Cuisiniers de France,…
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Vier neue Gefährten im Cayenne de Paris
Der Gefährtenverband feierte am Wochenende des 24. November 2024 vier neue Gefährten im Cayenne de Paris. Martin Millouet, Alexandre Chambat, Hugues Moncelet und Jules Leveque wurden offiziell als Gefährten in Gebäck, Kochen, Steinstich und Schreinerei empfangen. Jeder erhält einen symbolischen Namen innerhalb...
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15. Ausgabe der Jean Delaveyne Trophy
Gwendal Briant gewinnt Jean Delaveyne Trophy 2024 Bei der 15. Ausgabe der renommierten Jean Delaveyne Trophy wurde Gwendal Briant, Leiter von Bristol Paris (3 Michelin-Sterne), als Gewinner des Jahres 2024 ausgezeichnet. Er folgt auf Paul Marcon, der derzeit als Vertreter Frankreichs an der Vorbereitung des Bocuse d-Or beteiligt ist. Unter dem Vorsitz der...
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Einweihung des Hauses der Meister Französische Köche
Am 4. November 2024, Das Haus der Meister Französische Köche Offiziell öffnete seine Türen und markierte einen bedeutenden Schritt in der Entwicklung des Vereins. Dieses ehrgeizige, lang überlegte Projekt begrüßt nun das Elternhaus der Organisation. Zwei Hauptziele leiten diese Initiative: den Einfluss der französischen Kochkunst zu stärken und die...
