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Christian Leclou zum Präsidenten der Gegenseitigkeit gewählt Französische Köche
À l’issue du scrutin organisé le 3 juillet 2025, Christian Leclou a été élu Président de la Mutuelle des Cuisiniers de France. Ce vote marque une nouvelle étape dans la vie de cette institution centenaire au service des professionnels de la cuisine. Fidèle à ses engagements et à ses valeurs de solidarité, d’écoute et de…
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Jacques Barnachon
Le fabuleux destin de L’Étang du moulin Vous aimez la nature, le calme, la gastronomie et être archi bichonnés ? L’Étang du moulin, au cœur du Doubs, offre une vingtaine de chambres cosy, un spa, un bistrot tradi, un restaurant étoilé et un accueil aux petits oignons. Un lieu enchanteur construit et géré par toute…
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Ein außergewöhnliches 94. Schüleressen von Antonin Lent!
Am Montag, den 14. April 2025, feierten die Schüler der Antonin Fastenzeit (einer der Gründerväter der französischen Gastronomie) ihr jährliches großes Mittagessen in den prächtigen Salons des Hôtel de Ville de Paris unter der hohen Patenschaft von Bürgermeisterin Anne HIDALGO. Eine prestigeträchtige Veranstaltung, die fast 300 Persönlichkeiten aus der ganzen Welt zusammenbrachte ...
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Die Welt der Welt
Der Eroberer des Geschmacks Sie läuft, läuft, tanzt fast... Mit überströmender Energie, glühend, immer lachend, wütend und neugierig ist der 1981 in Mexiko geborene Küchenchef seit seinem 18. Lebensjahr der Stadt Lyon beigetreten, um in französischer Küche zu trainieren. Dort verliebte sie sich zweimal: aus unserer Gastronomie...
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Treffen Sie uns in Sirha Lyon 2025
Die Kocher von Frankreich wird im Sirha Salon anwesend sein, kommen Sie uns dort... ➥ Vom 23. bis 27. Januar 2025 in Lyon im Parc des Expositions Sirha Lyon ist die weltweite Referenzveranstaltung des Food Service und der Gastfreundschaft. Es ist der Punkt der Begegnung, des Übergangs und des Teilens, der für alle Akteure erforderlich ist ...
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Die Wünsche des Präsidenten: « Brücken bauen, anstatt Wände zu heben. »
Liebe Mitglieder, liebe Leser und liebe Leser, Während wir die Seite eines Jahres voller Ereignisse umblättern, liegt es mir am Herzen, mit Ihnen einen entschieden positiven Blick auf die letzten sechs Monate meiner Präsidentschaft zu teilen. Heute belebt eine neue Harmonie den Vorstand und die Mitarbeiter, vereinter als je zuvor, um...
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Die Wünsche des Präsidenten: « Brücken bauen, anstatt Wände zu heben. »
Liebe Mitglieder, liebe Leser und liebe Leser, Während wir die Seite eines Jahres voller Ereignisse umblättern, liegt es mir am Herzen, mit Ihnen einen entschieden positiven Blick auf die letzten sechs Monate meiner Präsidentschaft zu teilen. Heute belebt eine neue Harmonie den Vorstand und die Mitarbeiter, vereinter als je zuvor, um...
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Saint James und weiße Trüffel
Rezept von Thomas Boulrault Für 4 Personen20 Muscheln Saint-Jacques Ölsaat Feine SalzprodukteDekorieren Sie die Saint-Jacques und reinigen Sie sie gut. Ergreifen Sie sie bei hoher Hitze auf beiden Seiten mit Olivenöl und streuen Sie mit Butter. Die risotto1 onion250g Vogelzungen Öl olive50g butterWhite wineFowl backgroundParmesan grated100g Portobello Pilze100g flüssige Creme Suer...
